【抹茶】Sadaharu Aokiが期間限定で抹茶フェア開催中！【六本木】

rina

4年前

こんにちは、抹茶大好きRinaです☆
今回は、パリ生まれのパティスリー『pâtisserie Sadaharu AOKI paris』の抹茶スイーツについてお伝えします！

Toggle

pâtisserie Sadaharu AOKI parisとは？

サダハルアオキが、1989年にフランスに渡って修行を積み、1998年にパリに開業したパティスリーです。
フランスの権威あるコンクールで、複数回にわたり受賞している実力派のお店です。

見た目も味も美しいスイーツを提供しており、日本国内では5店舗(都内4軒、名古屋1軒)を展開しています。
パリでも2020年6月現在、5店舗を営業しているそうです。

フランス代表の日本人

Sadaharu Aokiは、「ユニークで珍しい日本人のパティスリー」ではなく、「わたしの街にとって欠かせないパティスリー」として、パリに根付いているお店だそうです。

お菓子の主役は、クリームではなく生地だと考えているそうで、生地のボリュームがしっかりしているそうです。
これを聞いてしまうと、シュークリームがものすごく食べてみたくなる…
六本木では見つかりませんでしたが、期間限定で抹茶シュークリームの販売もあるようなので、発見したら購入してみたいと思います。

六本木店の雰囲気は？

アオキサダハルの六本木店は、東京ミッドタウンの地下1階にあります。
ギフトにも使える美しいお菓子が、数多く陳列されています。

座席数は少ないのですが、イートインスペースもあり、休憩にも利用できるお店です。

期間限定の抹茶商品が数多く購入可能！

2020年6月現在は、季節商品として抹茶のスイーツが数多く用意されていました。

店頭で確認した抹茶のメニューをご紹介します。
※値段は税抜き価格で統一しています。
※()内は見た目から判断した一般名です。

期間限定の札付き
・フォンダンシロサツママッチャ(マドレーヌ) 350円
・マッチャアズキ(ケーキ) 730円
・グラスマッチャ(アイスクリーム) 420円

通年商品
・ケークアズキマッチャ(パウンドケーキ) 2160円
・クロワッサンマッチャ(パン) 300円
・クロワッサンマッチャオザマンド(パン) 420円
・エクレールマッチャ(エクレア) 470円
・バンブー(ケーキ) 830円
・マカロン抹茶(マカロン) 300円
・ボンボンショコラバンブー(チョコレート) 単体販売なし

引き出物
・ガトーマッチャオザマンド

通年販売の抹茶商品が、想像以上に充実していたのが驚きでした。

フランス直輸入が気になる…！

サダハルアオキの店内を見ていると、ちょこちょこ『パリ直輸入』のタグがあります。
これは何なのか、店員さんに聞いてみました。

サダハルアオキは、どう見ても日本人の名前ですし、日本の会社だと勘違いしていましたが、シェフパティシエの青木さんはパリ在住ですし、実はフランスが本社。

フランスで作られたものが空輸で日本に運ばれてくるそうです。
マカロンとチョコレートは、完全にフランスで仕上げられてから、日本に送られてきます。
今回購入したクロワッサンについては、生地はフランスで作られ、日本で発酵させて焼いているそうです。

抹茶クロワッサンとザマンドを購入！

今回購入したのは、クロワッサンマッチャとクロワッサンマッチャオザマンドです！
エシレバターを100％使用している、こだわりの商品だそうです。

エシレバターの香りを高めるため、オーブンで2-3分温めてから食べるのがおすすめだと、購入時に店員さんよりアドバイスを受けました。
自宅では、両方温めてからいただきました。

クロワッサンとザマンドの味は？

抹茶クロワッサンは、温めるとバターの芳醇な香りが広がります。
バターの香りが強いため、抹茶の香りはほんのりです。

クロワッサンの生地が何層も重なっており、素晴らしい食感でした。
渋みや苦みはなく、バターの濃厚な旨味を楽しむことができます。

抹茶の渋みをしっかり楽しみたい人は、ブールアンジュのクロワッサンの方が強いです！
[blogcard url=”https://matcha-love-trip.com/boulange2020/”]

ザマンドは、とにかくずっしり！
手に取った瞬間にずっしり感に驚いて、計量してみました。
ザマンド112.7g、クロワッサン53.6gで、クロワッサンの倍の重量でした。
(湿気などにより重さは微妙に変わることもあるかと思います。)

ブールアンジュではアーモンドペーストが上からかけられていましたが、サダハルアオキは中の方にもアーモンドのペーストが入っているようです。
ブールアンジュのものよりも甘さが強烈でないので、私はこっちの方が好き♪
上からかけられていないので、クロワッサン生地もつぶれていなくて、サクサク感も残っているのが魅力です。

アップルパイと少し似た味わいで、頬が緩むような甘さが楽しめました。
クリームに近い部分は、ふわふわした食感です。
べちょっとした感じが全くありません。

最高のおやつでした♪