9 cafe secret matcha recipes by matchatrip

Hello, I’m Rina(@matcha_trip).
I really love matcha and I’ve eaten matcha desserts at over 900 stores in Japan.
On this page, I will introduce my secret matcha recipes that we actually serve at our cafe in Asakusa.

Our cafe “matcha trip” in Asakusa Tawaramachi.

We operate a cafe every Tuesday and Wednesday on the second floor of Henn na Hotel in Tawaramachi, Asakusa.
We use four types of matcha that are optimal for each menu.

I will tell you how to make the menu that is actually served at matcha trip’s cafe.

matcha trip’s secret recipes

Matcha latte less sweet

“Matcha Latte” is most popular menu in matcha trip.
I will introduce how to make a rich combination that allows you to enjoy the authentic taste of matcha.

Would you like to enjoy a cafe mood at home?

Product used：matcha B
Richness of matcha：★★★★
Difficulty：Easy

No sweet matcha latte

Non sweetened matcha latte reflects the original taste of matcha.
I recommend to use matcha A which has a nice roasting aroma and great with soy milk.

Product used：matcha A
Richness of matcha：★★★★
Difficulty：Easy

Matcha soy latte

Soy milk tastes more bitter than cow milk.
I recommend to use matcha A which has a nice roasting aroma and great with soy milk.

Product used：matcha A
Richness of matcha：★★★★
Difficulty：Easy

Matcha oats latte

Oats milk has light taste rather than soy milk and cow milk.
It directly reflects the taste of matcha.

Product used：matcha A
Richness of matcha：★★★★
Difficulty：Easy

Hojicha latte

“Hojicha Latte” is favorite menu of Chisei, a former tea farmer.
The point is to add less sugar than matcha.

Which do you like better, matcha or hojicha?

Product used：hojicha powder
Richness of hojicha：★★★★
Difficulty：Easy

Hojicha soy latte

Soy milk tastes more bitter than cow milk.
matcha trip’s hojicha powder is perfect for soy latte!

Product used：hojicha powder
Richness of hojicha：★★★★
Difficulty：Easy

Hojicha oats latte

Oats milk has light taste rather than soy milk and cow milk.
It directly reflects the taste of hojicha.

Product used：hojicha powder
Richness of hojicha：★★★★
Difficulty：Easy

Matcha cookies

“Matcha cookies” are sweets that are served as a set with Ousu-cha or sencha at our cafe.
It is made using rice oil instead of butter, so vegans can enjoy it too.

I recommend to eat it chilled.

Product used：matcha C
Richness of matcha：★★★★★
Difficulty：Normal

Hojicha cookies

“Hojicha cookies” are sweets that are served as a set with Ousu-cha or sencha at our cafe.
It is made using rice oil instead of butter, so vegans can enjoy it too.

I recommend to eat it chilled.

Product used：hojicha powder
Richness of hojicha：★★★★★
Difficulty：Normal

Matcha muffins

“Matcha muffins” are perfect for breakfast.
It is made using rice oil instead of butter.

The deliciousness of freshly baked food can only be experienced by the person who made it!

Product used：matcha B
Richness of matcha：★★★★★
Difficulty：Normal

The importance of using high quality matcha

The taste of matcha sweets greatly depends on the taste of the matcha ingredients used.
Especially if you’d like to make delicious and authentic matcha sweets, be sure to use high quality matcha.

“matcha trip” introduce high-quality matcha that is perfect for making sweets.
Individual consultation is also possible, so please feel free to contact us.

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