こんにちは、Rinaです☆
先日、CENTRE THE BAKERYで大人気食パンをお持ち帰りしてきました♪

大人気のお店ですので、その攻略法をまとめました!

CENTRE THE BAKERYとは?

都内でフランス料理やパンを提供するお店『VIRON(ヴィロン)』の食パン専門店です。
VIRONの開業10周年の年にセントル・ザ・ベーカリーの銀座店がオープンしました。

銀座店では食パンのテイクアウト、隣のカフェで自慢のパンを使った料理をいただけます。

現在は表参道にもテイクアウト専門の店舗があります。

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CENTRE THE BAKERY攻略法

①購入できる食パンは3種類!最難関はイギリスパン☆

セントル・ザ・ベーカリー銀座店で購入できる食パンは、以下の3種類ですべて2斤単位です。

・角食パン(900円)
  焼かずにそのまま食べるのがおすすめ!
  国産小麦北海道の小麦粉ゆめちからを使用
・プルマン(900円)
  焼くのも生食も向いている!
  アメリカ・カナダ産の小麦粉を使用
・イギリスパン(800円)
  薄く切ってカリカリに焼くのがおすすめ!
  北米産の小麦粉を使用、36時間低温熟成発酵のパン

このうち、イギリスパンは朝10時の1日1回のみの焼き上がりとなっています。
競争率は高いので、イギリスパンが目的であれば10時前にお店に行くことをお勧めします。

私が訪問した日は、レストランにも空席のみられる、がらすきの日曜日12:50でしたが、すでにイギリスパンは完売していました。

②焼き上がりの時間は特には決まっていない

各食パンごとに焼き上がりのスケジュールが決まっているのかと思い、スタッフさんに聞いてみましたが、売れ具合を見ながら決定しているので、毎日変わるとのことでした。

しかし観察していると、1時間に1回程度出来上がっており、角食パンとプルマンの時間は重ならないようになっているようでした。
10時の開店時には、3種類が揃っているようです。

③1人3本まで!本数の変更は不可!

大人気のパンなので、1人あたり3本という購入制限がありました。
購入列に入るときにパンの本数と種類を聞かれ、整理番号を渡されるので、その後に合流して本数を増やすことはできません。

④レストランとの同時利用はタイミングに注意

複数人で来店した際に、レストラン列とパンのお持ち帰り列に別れて並ぶ場合があると思います。
パンを買い終えて合流できれば良いのですが、先にレストランの順番が来てしまうと合流ができなくなってしまうので注意が必要です。

店内でお土産として食パンを購入することもできず、お持ち帰りを希望する際にはパンの列に並ぶ必要があります。

日曜12:50に訪問した際の込み具合

先日の日曜12時50分に訪問した時の様子をお伝えします!
この日は13時に角食パン、13時半にプルマンが焼き上がり予定でした。

あと10分で角食パンが焼きあがるタイミングで、お店の外に並んでいる人も通常よりかなり少なかったため並んでみることにしました。

整理番号は44番、お店の外の列では一番内側のガラスのすぐ横からのスタートでした。
列に加わる段階で、希望の食パンと数を聞かれ、整理券と引換券を受け取ります。

店内の様子を見ていると、販売係のスタッフさんが紙袋をふくらめてスタンバイし、今か今かと待ち構えていました。
店内で購入してからの出口、並び方などの導線、スタッフさんの対応が洗練されており、さすが毎日行列ができるお店だなと感心しました。
ちんたら働いている方は皆無ですし、動きが鮮やかでした。

焼き上がりの時間が近づくにつき、美味しいにおいが漂ってきて、ワクワク感が加速しました。

この日、レストランの方は行列がありませんでした。
(コロナウイルスのニュースが連日報道されていた土日でした)

パンは予約不可、レストランは予約可

お持ち帰りの食パンは予約することができないようですが、レストランは予約が可能です。
3種の食パンを食べ比べできるメニューもあるし、雰囲気も素敵なので是非来てみたいな♡

訪問した日は空いていましたが、通常は1週間以上前に予約でいっぱいになってしまう人気店だそうなので、予約することをお勧めします♪

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角食パンのお味は?

角食パン2斤の大きさは、13cm×11cm×24㎝です。
焼き立てのパンは密封せずに紙袋の一部を開けた状態で渡されます。

屋外を歩いていても、手元から美味しい香りが感じられます。

帰宅してすぐに、まだ温かさが残るものを、そのままいただいてみます♡

えーーーー!!
焼いていないのに、耳がサクサクです!
ふわふわの白い部分以上に、耳部分が”美味しすぎる”んです!

これは食パン史上最高においしい!!
次の日になると、全体的にしっとりして耳のサクサク感はなくなりますので、当日だけのお楽しみです。
(次の日も”普通に”おいしいけどね。)

白い部分には冷めた後にも、優しい甘みとふわふわ感が変わらずあります。
秘蔵していたお茶ジャムを試してみましたが、本当においしいパンにはジャムなんて不要ですね笑

注文したもの

角食パン(税込) 972円

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rina

抹茶スイーツオタク。 3か月で全国100店舗以上の抹茶スイーツを食べ歩き、ブログを執筆中。 2020年から本格始動したインスタグラムは、半年でフォロワー20倍の急成長中。静岡県浜松市のお茶農家生まれで、幼いころから自家製の煎茶を飲んで育ち、生まれながらのお茶好きDNAを持つ。