こんにちは、抹茶大好きRina(@matcha_trip)です☆
今回の記事では、福岡のチーズケーキ専門店ベロニカワークスの抹茶＆コンテについてご紹介します。
VERONICA WORKSとは？
VERONICA WORKSは、原料にこだわった、グルテンフリーのチーズケーキ専門店！
国産のクリームチーズ、新鮮な卵、無添加のコーンスターチなど、品質にこだわった食材を組み合わせてチーズケーキを作り上げています。
もともとはオーナーが“仕事で疲れた奥様を笑顔にしたい”という願いから作ったチーズケーキ。
オンラインショップと福岡市内の工房でチーズケーキの販売を行っています。
受注生産のため、いつでも作りたての美味しさを楽しむことができます。
公式SNSの投稿に注目！
VERONICA WORKSは、公式ホームページ以外にもInstagramやFacebookなどのSNSでも、情報を発信しています。
原材料へのこだわり、レシピが出来上がるまでのストーリーを知ることができ、よりチーズケーキが美味しく召し上がれます。
商売っ気はゼロ、素材至上主義なオーナーの人柄の良さが伝わってくるアカウントです。
ベロニカワークスの抹茶メニューは？
ベロニカワークスが販売している抹茶メニューは、『抹茶＆コンテ(3900円)」のみです。
福岡県の老舗茶園牛島製茶の特上抹茶と、フランス産の6ヶ月熟成のコンテチーズを使用しています。
公式サイトの商品説明には、詳しい原材料へのこだわりが解説されています。
福岡県八女産の抹茶とフランス産コンテ6ヶ月熟成（APO）
創業100年の老舗茶園『牛島製茶』様の特上抹茶を使用。
１本のお茶の木を植えるところから始まり、100年をかけて育まれてきた茶畑の中でも特に厳選した茶畑のみで収穫される特上の茶葉は、色、甘味、旨味、香、全てが特上の名に相応しい品質です。贅沢に練り込むほど渋味も強くなる抹茶ですが、フランスのハードチーズ『コンテ』のミルクを凝縮した旨味とバターのコクを合わせることで、重厚な余韻とまろやかな抹茶の渋味をお楽しみいただける濃厚な一品に仕上げました。
60〜70cmのチーズのために500リットルのミルクを圧搾して作られるコンテは6ヶ月熟成のものを使用しています。チーズ独特の風味は控えめですが旨味は凝縮されているため、抹茶の風味を損なうことなく味わいに深みを与えてくれます。
最高級の抹茶を楽しむためにチーズを引き立て役にしたチーズケーキ。
VERONICA WORKS公式ページより引用
半解凍がおすすめのお召し上がり方です。
抹茶チーズケーキのカロリーや栄養成分は？
VERONICA WORKSの抹茶チーズケーキの1本500gあたりの、カロリーや栄養情報をまとめました！
| カロリー | 炭水化物 | タンパク質 | 脂質 |
| 1990kcal | 108.0g | 26.5g | 161.5g |
乳成分と卵が使用されています。
小麦粉は使用しておらず、グルテンフリーとなっています。
抹茶チーズケーキの賞味期限は？
VERONICA WORKSの抹茶テリーヌは、真空包装の冷凍便で届きます。
−18℃以下の冷凍保存で、発送日を含め30日の保管が可能です。
アルミの保冷バッグに入った状態で化粧箱に入っていますので、解凍の際には箱のまま置くのではなく、保冷バッグ、真空包装を開封した上で待つことをオススメします。
抹茶＆コンテを実食！お味は？
抹茶＆コンテは、均一な黄緑色の抹茶チーズケーキ。
1本500gでずっしりとしています。
冷凍庫から出した直後は、温めたナイフを使用しても、かなり力を加えないと切れないくらいカチカチ。
お店のおすすめ通り、数分室温に置いてからカットすることをオススメします。
1センチくらいの厚さであれば、冷凍庫から出した直後の全冷凍状態でも、フォークで切り分けることができます。
口の中でほろほろ崩れた後にとろけていき、食感の変化をダイレクトに楽しめます。
チーズの主張は控えめで主役は抹茶、後味に苦みを感じます。
解凍が進むと、トロトロ感が増してきます。
シュワシュワしたベイクドチーズケーキ系ではなく、ねっとり濃厚なテリーヌ系の食感です。
濃厚なのに、重すぎず軽すぎない絶妙な口溶けがあり、どんどん食べ進めてしまいます。
抹茶の風味も解凍が進んだ後の方が濃く、しっかりとした旨味と鼻に抜ける香りが楽しめます。
チーズの酸味やクセはなく、甘さも控えめで、抹茶の風味を存分に感じられます。
冷凍状態はチーズアイス、解凍後は濃厚なチーズテリーヌとして違った楽しみ方ができます。
どちらがウマいか、甲乙つけがたい…
抹茶度★★★★★
渋みーーーー◎
甘みーー◎ーー
抹茶チーズケーキ以外のラインナップも実食！
ベロニカワークスでは、抹茶チーズケーキ以外にも種類豊富なチーズケーキが揃っています。
今回は6種類のチーズケーキを頂きましたので、それぞれのお味についてご紹介します。
※販売するチーズケーキは、季節によって品揃えが変わります。
パルミ＆バニラのお味は？
パルミ＆バニラは、24ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノと、マダガスカル産のバニラビーンズを使用した最も王道なメニューです。
口に含むと一番に感じられるのは、表面に黒い粒として見えているバニラの香り。
パルミジャーノチーズのコクが広がり、最後に酸味が舌に残ります。
他のメニューと比較すると、ねっとり感よりもシュワシュワ食感が強めです。
チーズはとても濃厚で重たさと食べごたえがあるのに、どこか爽やかさを感じる絶妙な塩梅となっています。
アーモンド＆ココナッツのお味は？
アーモンド＆ココナッツには、シチリア産のアーモンドペーストとスリランカ産のココナッツクリームが使用されています。
他のチーズケーキと比較しても、口溶けがとにかくなめらか。
アーモンドの香ばしさ、キャラメルの苦味、ココナッツのコク、スパイスの香り、といった多くの要素が重なり合って、味わいや香りの奥行きがとんでもなく深いのを感じます。
チーズの存在感は薄めなので、チーズケーキが苦手な方でも好きになってしまうかも。
味に高級感がありすぎて、食べているだけで偉い人になったような気分が味わえます。
ピスタチオ＆レモンピールのお味は？
ピスタチオ＆レモンピールには、アメリカ産ピスタチオと国産レモンが使用されています。
ピスタチオの香りが鼻に抜け、レモンの甘酸っぱさが舌を癒やします。
商品名から酸味の強いチーズケーキを想像していましたが、レモンの味は全く尖っておらず、マーマレードジャムのような甘さが主役のマイルドな風味となっており、ピスタチオの風味を引き立てます。
(酸味の強さとしては、パルミ＆バニラよりも控えめではないでしょうか。)
ラムレーズンのお味は？
ラムレーズンには、カリフォルニア産の有機レーズンが使用されています。
6種類のチーズケーキの中で、一番やわらかく、解凍が早く進む商品です。
ラムの甘い香りが濃厚ですが、チーズケーキ自体は甘さ控えめで、ほんのりお酒の気配を感じるオトナの味。
大粒のレーズンが食感のアクセントとなっています。
世の中のカヌレのほとんどが苦手なことから、個人的にラム酒に苦手意識を持っていましたが、それを綺麗に覆してしまった奇跡の味でした。
ゴルゴンゾーラ＆パイナップルのお味は？
ゴルゴンゾーラ＆パイナップルには、ゴルゴンゾーラ・ピカンテとフルーツを練り込んで焼き上げています。
ゴルゴンゾーラ特有の強い香りが感じられますが、レストランなどで出会うブルーチーズと比べると、味わいはとてもマイルドで嫌な香りもありません。
パイナップルやドライチェリートマトの甘さと食感がアクセントとなっており、食べる場所によって味わいも異なるので、一口ごとに違った美味しさに出会えます。
塩気が絶妙で、スイーツというよりは、お酒の席のおつまみとして楽しみたい商品です。
和栗のチーズケーキのお味は？
和栗のチーズケーキには、熊本県産の和栗ペーストと6ヶ月熟成のミモレットが使用されています。
真空パックを開けた瞬間から、栗の香りが広がります。
成分の40％が和栗という、クレイジーな構成になっており、口いっぱいに栗の風味が広がります。
ほんのりの塩気があり、甘さを引き立て、味わいを引き締めてくれています。
少しとろっとするまで完全解凍すると、ほのかにチーズの酸味が加わって、味わいがより複雑かつ濃厚になります。
栗好きは見逃せない、秋限定のチーズケーキです。
グルメな人にオススメしたいご褒美チーズケーキ
VERONICA WORKSのチーズケーキはどれも、甘さ控えめで大人向けです。
スイーツとしてはもちろん、お酒の席のお供としても楽しめます。
他のお店ではなかなか出会うことのできない、一風変わったチーズケーキが取り揃えられています。
こだわりの食材を組み合わせた、複雑な香りと味わいに仕上がっていますので、美味しいものに沢山出会ってきたグルメな方に召し上がっていただきたい。
プレゼントはもちろん、自分へのご褒美スイーツとしてもおすすめです。
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✔抹茶風味でなはく、抹茶が主役のスイーツを作りたい方へ
1．抹茶卸売販売matchatrip✔東京都の抹茶スイーツのお店まとめ
1．銀座エリアの抹茶スイーツのお店13選
2．浅草エリアの抹茶スイーツのお店17選
3．渋谷エリアの抹茶スイーツのお店16選
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7．新宿エリアの抹茶スイーツのお店25選✔全国の抹茶スイーツのお店まとめ
1．全国の抹茶スイーツのお店まとめ
2．名古屋の抹茶スイーツのお店まとめ
3．福岡県の抹茶スイーツのお店25選
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